Основные модули профессионального образования в качестве подмастерья-мясника:

  • Изготовление натуральных полуфабрикатов
  • Изготовление рубленных полуфабрикатов, полуфабр. в маринадах
  • Фаршесоставление, назначение добавок и специй, их влияние на фаршесоставление
  • Формовка изделий из мяса, использования различных видов оболочек
  • Термическая обработка изделий из мяса
  • Использование основных и вспомогательных материалов для производства изделий из мяса
  • Оценка качества продукции
  • Хранение товара, требования к хранению товара

Для мастер-класса мы выбрали самые современные техники мясного производства, чтобы участники смогли научиться производить мясные продукты и колбасы.

По запросу можно добавить разные другие тренинги.

20170330105359
20170330111105
20170330111303
20170330111515
20170330115721
20171016132748
20171016132810
20171016132822
20171016132834
20171016132852
20171016132949
20171016132956
20170330105359 20170330111105 20170330111303 20170330111515 20170330115721 20171016132748 20171016132810 20171016132822 20171016132834 20171016132852 20171016132949 20171016132956